[DEBAT] Crêpes ou galettes, vous dites quoi ?

les crêpes sont avec la farine blanche dit froment, les galettes avec farine de blé noire .
il y a bien une différence , vue que la crêpe se fait avec du lait , et la galette avec de l'eau .
il m'arrive de mélangée les deux farines cela change le gout ;
j'adore une petite crêpe en entrée avec petite sauce béchamel et poisson.
comme la galette ou j'invente du n'importe quoi avec les restes ;
mais j'adore la crêpe ananas et chantilly ou crêpe pomme caramélisée et flambée;
et galette avec champignon ,dés de poulet , tomate , fromage ,
pour manger de la crêpe ou de la galette pas besoin de jours précis pour cela .
rien que dit penser , je vais en faire ,une fois que j'aurai finit d'écrire

c'est une pâte , prête dans un saladier
qui se dit étale moi dans cette poêle bien chaude
que je me dore d'un coté comme de l'autre
pour ensuite attérire dans l'assiette
pour être peinte de sucre et de beurre
ou encore mieux de chocolat ,avec une banane bien caramélisée
et recouverte de chantilly en grande quantité
une , puis deux ,et qui sait
peut être trois
après tout , se faire un petit plaisir de délice
qui vous titilles les papilles ,
vous laisse en bouche un gout de gourmandises
pour en manger une autre avec des oreillons d'abricots
après , digestion oblige
diabète certainement que oui
mais crêpes ou galettes
quand c'est trop bon
pourquoi sans privé.

CREPES, c'est du sucré, galette c'est du salé

farine de blé noir ces de la galette . la crêpe sucré en general

Tout le monde a raison.
Le nom change suivant les régions de Bretagne. Utiliser Crêpes pour les froments sucrées et Galettes pour blé noir (sarrasin) salées, est surtout utile pour les non breton... histoire d'avoir un code de référence pour se faire comprendre. Un peu comme pour la cuisson de la viande dans les restos.
En fait il y a plein de cas.
- Crêpe à l'eau (pour la sarrasin)
- Crêpe au sarrasin
- Crêpe au lait pour la froment sucrée
Mais dans certains coins on fait aussi des crêpes au lait avec du sarrasin, et un crêpe à l'eau au sarrasin mais sucrée c'est aussi très bon et se fait de plus en plus.
Après il y a d'autre coins de Bretagne ou on utilise un mélange d'eau et de lait aussi bien avec le sarrasin qu'avec le froment. Idem avec un mélange des farines de froment et de sarrasin pour des crêpes à l'eau ou au lait.
Donc beaucoup de combinaisons, où le principale est de trouver son bonheur suivant ses propre goût.
Il est vrai que le mot Galette est surtout utilisé dans la région de Rennes et a été retenu dans les crêperie pour le blé noir pour un avoir un point de repère pour les clients.
Si on regarde toutes les sortes de galettes qui existe dans le monde, il est vrai que c'est plus proche de la crêpe au sarrasin et eau que de la crêpe froment/oeuf/lait.

Je répète : ce sont des crêpes : froment ou blé noir . Arrêtons le parisianisme